Snadno rozpustný ve vodě 9004-32-4 Sodná sůl karboxymethylcelulózy potravinářské kvality (CMC)

Detaily produktu

MF: C8H16Na08
CAS: 9085-26-1

1. Sodná sůl karboxymethylcelulózy (CMC) je karboxymethylovaný derivát celulózy, také známý jako celulózové lepidlo.Patří do aniontové celulózové chemické knihy vitamin ether a je nejdůležitějším iontovým celulózovým lepidlem.Obvykle se jedná o aniontovou polymerní sloučeninu připravenou reakcí přírodní celulózy s louhem sodným a kyselinou monochloroctovou.Molekulová hmotnost sloučeniny se pohybuje od tisíců do milionů.

2.CMC je bílý nebo mléčný vláknitý prášek nebo částice s hustotou 0,5-0,7 g/cm3, téměř bez zápachu, bez chuti a hygroskopický.Je snadné jej dispergovat ve vodě do průhledného koloidního roztoku a nerozpustného v organických rozpouštědlech, jako je ethanol.pH 1% vodného roztoku je 6,5 ~ 8,5.Když ph>10 nebo <5, viskozita suspenze výrazně klesá a výkon je nejlepší, když ph=7.Pro tepelnou stabilitu viskozita rychle stoupá pod 20 ℃ a mění se pomalu při 45 ℃.Dlouhodobé zahřívání nad 80 ℃ může denaturovat jeho koloid a výrazně snížit jeho viskozitu a vlastnosti.Rozpustný ve vodě, transparentní roztok;Je velmi stabilní v alkalickém roztoku a v případě kyseliny se snadno hydrolyzuje.K vysrážení dojde, když je hodnota pH 2-3, a k vysrážení dojde také v případě soli vícemocného kovu.Pevný CMC je relativně stabilní vůči světlu a pokojové teplotě a může být skladován po dlouhou dobu v suchém prostředí.

aplikace

1. Sodná sůl karboxymethylcelulózy může být použita jako zahušťovadlo, stabilizátor a emulgátor.Konkrétní oblasti použití jsou následující: 1 Aplikace CMC v potravinách jedlých CMC má vlastnosti zahušťování, emulgování, tvarování, zadržování vody, stabilitu a tak dále.

2. Přidání CMC do potravin může snížit výrobní náklady na potraviny, zlepšit kvalitu potravin, zlepšit chuť potravin a prodloužit dobu záruky kvality potravin.Je to ideální potravinářská přísada v potravinářském průmyslu.Může být široce používán ve všech druzích pevných a tekutých nápojů, konzervách, bonbónech, dortech, masných výrobcích, sušenkách, instantních nudlích, rolovaných nudlích, rychle vařených potravinách, rychle zmrazených chuťových svačinkách, sojovém mléce, jogurtu, arašídovém mléce, ovocném čaji Výroba ovocných šťáv a jiných potravin.

3.CMC má různé použití a dávkování v různých potravinách.