CAS 77-92-9 Kyselina citronová bezvodá/monohydrát kyseliny citronové v potravinářské kvalitě

Detaily produktu

MF: C6H807
MW: 192,12
CAS: 77-92-9

1. Bezvodá kyselina citronová je přirozenou složkou a meziproduktem fyziologického metabolismu u zvířat a rostlin.Je také jednou z nejpoužívanějších organických kyselin v potravinářství, medicíně, chemickém průmyslu a dalších oborech.Je to bezbarvá průhledná chemická kniha nebo průsvitný krystal nebo zrnitý, částicový prášek, bez zápachu, i když je zde silně kyselá chuť, ale příjemná, mírně svíravá.V teplém vzduchu postupně zvětralé, ve vlhkém vzduchu mírně rozvlněné.

2. Kyselina citronová je v přírodě široce rozšířena a existuje v plodech rostlin, jako je citron, citrusy, ananas, rybíz, maliny, hroznová šťáva a zvířecí kosti, svaly a krev.Syntetická kyselina citronová se vyrábí fermentací cukernatých látek, jako je krystalový cukr, melasa, škrob a hrozny, které lze rozdělit na bezvodé a hydráty.Čistá kyselina citronová je bezbarvý průhledný krystal nebo bílý prášek, bez zápachu a má atraktivní kyselou chuť.

3. Bezvodá kyselina citrónová je známá jako první jedlé kyselé činidlo a GB 2760-1996 stanoví, že je povoleno ji používat jako regulátor kyselosti v potravinách.V potravinářském průmyslu je široce používán jako kyselé činidlo, solubilizátor, pufr, antioxidant, deodorant, chelátor atd. jeho specifická použití jsou četná.

aplikace

1. Používá se hlavně jako kyselé činidlo pro potraviny a také se používá k přípravě farmaceutických chladicích kapalin, přísad do detergentů atd.
2. Používá se jako experimentální činidlo, chromatografické činidlo a biochemické činidlo a také pro přípravu roztoku pufru.Používá se v potravinářském průmyslu, zejména jako okyselovač, pH pufr a jako konzervant spolu s dalšími sloučeninami.
3. Je široce používán jako kyselé činidlo a drogová přísada v potravinách a nápojích.Může být také použit jako suroviny a přísady do kosmetiky, prostředky na čištění kovů, mořidla, netoxická změkčovadla a prostředky proti kotli.Mezi její hlavní solné produkty patří citrát sodný, vápenaté a amonné soli.Citrát sodný je krevní antikoagulant a citrát amonnoželezitý lze použít jako krevní tonikum.